08 May 2019

Быстрые тюльпанные скетчи

Вернулась из большого путешествия по Италии и хотела было сесть за разбор фотографий, пока я еще помню где и что я видела, а в моем саду вовсю цветут тюльпаны «Черный Попугай». Пришлось отложить дела и взяться за краски, тем более что после посещения акварельного феста Фабриано (в котором я принимала участие со своей картинкой) очень уж хотелось поскорее к ним вернуться.

Black Parrot tulip, flower, botanical
 
Black Parrot tulip, flower, botanical, nature

Black Parrot tulip, flower, botanical, nature

Black Parrot tulip, flower, botanical, nature

Black Parrot tulip, flower, botanical, nature

Black Parrot tulip, flower, botanical, nature, watercolor, Olga Begak, artist, illustration


Black Parrot tulip, watercolor, Olga Begak, botanical illustration, flower, artist
Black Parrot tulip, watercolor, Olga Begak, art, illustration, artist, flower, nature, botanical



19 April 2019

Всем привет и спасибо, что зашли на мой сайт. Я сейчас в отпуске, вернусь в начале мая и планирую стараться регулярно добавлять интересные истории и полезные штуки.

09 April 2019

Домашний хлеб в духовке | No-Knead Bread

На блоге одной замечательной художницы я наткнулась на фотографии аппетитного хлеба, который автор делает сама по этому рецепту (ссылка на YouTube, ролик на английском языке). Конечно, стало очень интересно — я сама много раз пыталась испечь в духовке хлеб и почти никогда не была довольна результатом. Но вот по этому рецепту все получается отлично. Суть метода проста, по английски называется no-knead bread (вот статья о методе) и заключается в том, что тесто долго (около 18 часов) вылеживается и ферментируется. Его не нужно вымешивать. Для такого теста требуется меньше дрожжей, а само тесто получается более влажным, чем обычно.

no-knead bread

no-knead bread

no-knead bread


Итак.
450 г муки (я брала 100 г цельнозерновой муки, остальная обычная хлебопекарная. Думаю, можно экспериментировать);
1/4 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей;
1 1/2 чайной ложки соли;
360 мл воды.


Муку, соль и дрожжи смешать в большой миске, добавить воду и вымесить гладкое однородное тесто. Накрыть миску пленкой и убрать на 14 часов в теплое место (18–20°C). Тесто считается готовым, когда его поверхность покроется пузырьками и само оно значительно увеличится в объеме.
Готовое тесто выложить на стол, посыпанный мукой, сложить один-два раза, как конверт. Посыпать мукой, завернуть в полотенце и оставить отдыхать на полтора-два часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
За полчаса до предполагаемого начала выпечки разогреть духовку и форму для выпечки до 200°C. Форма для выпечки должна быть с крышкой; подойдет казан, керамическая кастрюля или жаропрочная стеклянная миска, как была у меня.
Когда тесто готово, осторожно вынуть горячую форму из духовки, немного присыпать мукой, вывалить в нее тесто, пару раз встряхнуть, накрыть крышкой и поставить в духовку. Минут через 30–40 крышку снять и выпекать еще минут 15 до появления темной корочки.

Обязательно посмотрите видео — там два замечательных американских повара показывают, как нужно все делать.

Удачи! И приятного аппетита!